Caciocavallo di Agnone stagionatura 8/9 mesi: Formaggio di antiche origini risalenti alla magna Grecia e legate alla transumanza. La lavorazione tradizionale e l'utilizzo di latte crudo di montagna di animali al pascolo dell'alto Molise conferiscono al formaggio caratteristiche organolettiche uniche. Dalla forma ovale con testina avente crosta dura e sottile di color giallo paglierino. Internamente la pasta compatta e omogenea ha sapore dolce e delicato quando è fresco.
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